いちごの赤色が鮮やかな
グルテンフリー仕様の
いちごのマフィンです！
目次
米粉のマフィンの材料(６個分)※1人分目安＝2個
| いちご 50g(中4個くらい） |
| 卵 2個 |
| きび砂糖 70g |
| 油 50g ※菜種油や米油などクセのない油が おすすめ |
| アーモンドミルク 50g |
| バニラオイル 4~5滴 |
| 米粉※ 100g ※「共立食品：米の粉」 |
| アーモンドプードル 20g |
| ベーキングパウダー 5g |
作り方
オーブンを170°Cに予熱する。
いちごはへたをとり
8等分くらいに切る。
ボウルに卵ときび砂糖を入れ、
泡立て器でよく混ぜる。
油を入れて馴染むように混ぜたら、
アー モンドミルク、バニラオイルも
順に加えて混ぜる。
米粉、アーモンドプードル、
ベーキングパウダーも加えて混ぜ、
最後にいちごの半量も加えて混 ぜる。
グラシンカップを敷いたマフィン型に
3を流し入れ、残りのいちごを
トッピングする。
170°Cに予 熱したオーブンで
約25分焼く。
ポイント / 注意点
いちごが主役の米粉マフィンです。
※オーブンの温度と時間は目安です。
ご家庭のオーブンに合わせて
ご調整ください。
※乾燥しやすいので、
すぐに食べない場合は
ラップなどをかけて保管してください。
このレシピの分量では低FODMAPですが
苺は中FODMAP食材ですので
量を増やす際や
他の物との食べ合わせには
ご注意ください。
スタッフのコメント
低FODMAPでは小麦粉NGで市販の
スイーツが制限されるので
マフィンは嬉しいですね！
ふんわり食感でオススメです！
※お使いになる米粉の種類によって
仕上がりに差が出る場合があります。
当レシピでは「共立食品：米の粉」を
使用しています。
詳しくはこちらをご覧ください。
（レシピ提供：梅田真衣さん）