ココナッツクリームを使った
ヘルシー＆おなかに優しい
低FODMAPなホイップクリームです！
目次
デコレーションケーキの材料(18㎝丸型ケーキ 1台分)
| ココナッツクリーム 1缶（400g） |
| 砂糖 大さじ2 |
| バニラエッセンス 5～6滴 |
| ＜トッピング＞ |
| －キウイ（緑） 1個 |
| －キウイ（ゴールド） 1個 |
| ＜土台＞ |
| －米粉のスポンジケーキ 1台 ※「米粉のスポンジケーキ」レシピ参照 |
作り方
ココナッツクリームの缶を
冷蔵庫で一晩冷やす。
※ココナッツクリームの脂肪分と水分を
分離させるため。
冷やした缶を取り出す。
上に固形の脂肪分、下に液体の水分と
2層になっているので
固形分のみをボウルに取り出す。
ボウルの外側を冷水で冷やしながら
ハンドミキサーで泡立てる。
6分立ちくらいになったら
砂糖とバニラエッセンスを加える。
さらにツノが立つまで泡立てる。
スポンジケーキに
クリームをデコレーションし
薄い半月切りにしたキウイを
トッピングする。
ポイント / 注意点
ココナッツミルクではなく、
ココナッツクリームをお使いください。
冷やす前に振ったり逆さまにしないように
ご注意ください。
（分離しにくくなります）
しっかり2層に分かれなかった場合は
下部の液体と混ざり合ったゆるい部分を避け
上部の固形部分のみ
スプーンで取り出してください。
ココナッツオイルの融点は24℃のため、
暑い日などは涼しい部屋で
作業してください。
（レシピ提供：梅田真衣さん）