米粉とシンプルな材料で作れる
グルテンフリーなスポンジケーキです！
目次
米粉のスポンジケーキの材料(18㎝丸型 1台分)
| 米粉 100g ※「共立食品：米の粉」使用 |
| 卵 4個 |
| グラニュー糖 80g |
| アーモンドミルク 30g |
| バター 30g |
作り方
ケーキ型に紙を敷いておく。
オーブンは180℃に予熱する。
バターとアーモンドミルクを
耐熱容器に入れ、
湯煎にかけて溶かす。
ボウルに卵を割りほぐし、
砂糖も加える。
ハンドミキサーで気泡が無くなり、
全体的に白くもったりとするまで
高速で撹拌する。
すくった生地で線をかけるくらいになったら
低速で撹拌し、キメを整える。
※卵をしっかりと泡立てるのが、
ふんわり仕上げるコツです。
米粉をふるい入れ、優しく混ぜる。
2をボウルの端を伝わせるように流し入れ
馴染ませるように混ぜる。
準備した型に生地を流し入れ、
180℃のオーブンで20分焼く。
焼きあがったら型から外して冷ます。
お好みのクリームなどで
デコレーションしてお召し上がりください。
クリームレシピはこちらです！
ポイント / 注意点
アーモンドミルクは
イヌリンなどを含まない
低FODMAPなものをお使いください。
（レシピ提供：梅田真衣さん）